בשולחן זה נשתלו לצד הכרובים צמחים הידועים ביכולתם למשוך מאביקים וחרקים מועילים. השילוב בין צמחי מאכל לבין צמחים פורחים אלו נועד ליצור מערכת הגנה טבעית עבור הכרוב; הפרחים מושכים אליהם חרקים טורפים, המבקרים בשולחן בתדירות גבוהה ומסייעים בחיסול חרקים מזיקים שעלולים לפגוע בעלווה. ככל ששירותי ההאבקה והנוכחות של חרקים מועילים אלו יעילים יותר, כך משתפרת בריאות הצמחים והיכולת שלהם להניב יבול איכותי. שילוב זה מדגים כיצד ניתן להיעזר בטורפים טבעיים בתוך הגינה כדי לשמור על איזון ביולוגי ולמנוע נזקים לצמחי המאכל.

בבונג דו-גווני (קמומיל)

צמח המוכר בזכות פרחיו הקטנים והלבנים בעלי המרכז הצהוב הבולט. הקמומיל ידוע ביכולתו למשוך מאביקים וחרקים מועילים אל הערוגה, ובשולחן זה הוא משמש כחלק ממערך ההגנה הביולוגית עבור הכרובים הסמוכים לו. הפרחים מפרישים חומרי ריח המושכים חרקים טורפים המבקרים בשולחן בתדירות גבוהה, ובכך הם מסייעים בחיסול חרקים מזיקים שעלולים לפגוע בעלווה של צמחי המאכל. מעבר לתפקידו האקולוגי במשיכת "שומרי ראש" לערוגה, הקמומיל הוא אחד מצמחי המרפא העתיקים והנפוצים ביותר; פרחיו המיובשים משמשים להכנת חליטות תה המוכרות בסגולותיהן המרגיעות ובסיוע למערכת העיכול. אתם מוזמנים להתבונן בפריחתו העדינה המזכירה את פרחי החרצית ולחוש בניחוח המתקתק האופייני לו.

ציפורני חתול (קלנדולה)

צמח פורח המוכר בזכות פרחיו הגדולים בגווני צהוב וכתום עזים. בשולחן הגידול שלפניכם, ציפורני החתול משמשים מרכיב חשוב במערכת ההגנה הביולוגית; פריחתם מושכת אליה מגוון רחב של מאביקים וחרקים מועילים, שחלקם הם טורפים טבעיים של מזיקים. נוכחותם של חרקים טורפים אלו בשולחן בתדירות גבוהה מסייעת בחיסול מזיקים שעלולים לפגוע בעלוות הכרובים הסמוכים. מעבר לתפקידם האקולוגי במשיכת "שומרי ראש" לערוגה, פרחי ציפורני החתול ידועים בסגולותיהם ברפואה העממית ומשמשים לייצור משחות ומוצרי טיפוח בזכות תכונותיהם המרגיעות. שילובו של הצמח בערוגה רב-זנית מדגים כיצד פריחה בולטת אינה רק עניין של נוי, אלא כלי עבודה מרכזי בשמירה על איזון ביולוגי ובריאות צמחי המאכל בגינה. אתם מוזמנים להתבונן בפרחים ולראות אם תוכלו לאתר חרקים מועילים המבקרים בהם ברגע זה.

חיפושית נעמית פרחית ידועה כזוללת אבקנים. הרבה פרחים בשולחן זה ניזוקו ממנה, החיפושית מספקת שירותי האבקה שמגיעים במקרה זה עם מחיר כבד לצמח.

פטרוזיליה כוסברא ושמיר:

שלושתם שייכים למשפחת הסוככים: משפחת צמחים גדולה ומגוונת, שרבים מחבריה משמשים אותנו כירקות, תבלינים וצמחי מרפא. השם של המשפחה נובע מצורת התפרחת הייחודית שלהם, שנראית כמו סוכך או מטריה. חשוב לציין שחלק מהצמחים במשפחה זו נחשבים רעילים עבור בני האדם.

פטרוזיליה: היא צמח תבלין וירק עלים ירוק, שניתן לגדל בישראל כמעט בכל עונות השנה. היא עשירה בוויטמינים ומינרלים, ומשמשת במגוון רחב של מאכלים כדי להוסיף טעם ורעננות. העלים שלה מכילים גם נוגדי חמצון, שמסייעים בהגנה על תאי הגוף. בעולם העתיק של יוון ורומא בסוף ארוחה נהגו ללעוס את העלים לרענן את ריח הפה.

שמיר: צמח תבלין.אשר גדל היטב באקלים קריר, ולכן עונות הגידול המומלצות בישראל הן הסתיו, החורף והאביב. עליו הדקיקים והרכים עשירים בוויטמינים ובמינרלים, וטעמו הייחודי מוסיף רעננות למאכלים שונים. לשמיר יש גם שימושים מסורתיים ורפואיים, והוא נחשב למסייע בעיכול.

כוסברא: צמח תבלין אשר גדל בעיקר בעונות הקרירות של השנה, כמו הסתיו והחורף, הכוסברא רגישה מאוד לחום. מכילה ויטמינים ומינרלים ומוסיפה טעם ייחודי למגוון רחב של מאכלים. בנוסף, זרעיה משמשים כתבלין בפני עצמם.

הריבוי של שלושתם מתרחש באמצעות זרעים, בהמשך העונה נוכל לראות אותם פורחים ומייצרים זרעים.

תערובת שתילה:

המצע בו יגדלו הצמחים משפיע מאוד על התפתחותם ובריאותם. המצע שלפניכם מורכב מכבול, שערות אגוז קוקוס, מעט טוף וחומר אורגני (קומפוסט) שזמין לשורשי הצמח כמקור מזון וכמובן חיידקים ופטריות מהסוג שמועיל לצמחים. שורשי הצמח זקוקים למים אך זקוקים גם לחמצן לנשימתם, ומכיוון שריכוז החמצן במים מאוד נמוך (ביחס לריכוזו באוויר), חשוב לספק אוויר לשורשים וזאת המטרה העיקרית של סיבי אגוז הקוקוס ואבני הטוף שבמצע.

צמחי חצילים:

מקורו של החציל באזורים הטרופיים של אסיה, ומשם נפוץ ברחבי העולם. הוא שייך למשפחת הסולניים (Solanaceae). בחצילים קיימים זנים רבים, תוצאה של הכלאות וטיפוח סלקטיבי, וניתן למצוא חצילים בצבעים ובצורות שונות. פרחי הצמח סגולים או לבנים, והחציל הוא הפרי. בדומה לפלפלים, האבקה בצמחי החציל יכולה להיות עצמית או צולבת, כאשר חרקים ממלאים תפקיד חשוב בהעברת אבקה בין פרחים. החצילים מכילים חומר בשם סולנין, המקנה להם טעם מריר כאשר הם לא בשלים. בישול החצילים משפר את טעמם ומרקמם. חצילים הם מרכיב מרכזי במטבחים ים תיכוניים, אסייתיים ומזרח תיכוניים. הם משמשים להכנת מגוון רחב של מנות, כמו מוסקה ובבא גנוש. החציל זקוק לאקלים חם וקרינת שמש ישירה כדי להתפתח בצורה מיטבית. עונת האביב היא הזמן המתאים לזריעה, וגידול מיטבי מותנה בקבלת 6-8 שעות של שמש ישירה. חוסר באור יגרום לירידה בתפוקת הפירות.

חצילים עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, ודלים בקלוריות. הם מכילים נוגדי חמצון חשובים, כמו נסונין, אשר נמצא בקליפת הפרי.

תערובת שתילה:

המצע בו יגדלו הצמחים משפיע מאוד על התפתחותם ובריאותם. המצע שלפניכם מורכב מכבול, שערות אגוז קוקוס, מעט טוף וחומר אורגני (קומפוסט) שזמין לשורשי הצמח כמקור מזון וכמובן חיידקים ופטריות מהסוג שמועיל לצמחים. שורשי הצמח זקוקים למים אך זקוקים גם לחמצן לנשימתם, ומכיוון שריכוז החמצן במים מאוד נמוך (ביחס לריכוזו באוויר), חשוב לספק אוויר לשורשים וזאת המטרה העיקרית של סיבי אגוז הקוקוס ואבני הטוף שבמצע.

בשבועות הקרובים נשתול צמחי קיץ: צמחים שזקוקים לקרינה גבוהה ומסוגלים להתמודד עם טמפרטורות גבוהות.

טוף

טומה ההלכעחגךכלחעךגכחע נ חלךעךחגרכע ךרח עךךכל חעךחאר ולהשוות את גודל הצמחים, מספר העלים שיש בהם וגודלם, ומספר הפירות הגדלים בהם.

צמחי מאכל ירוקים

בשולחן גדלו מבחר של צמחי עלים למאכל בניהם חסות, מנגולד, קייל וכרפס. בגלל מיעוט המים בטוף נדרשו שבועות עד שהצמחים נקלטו, גידלו שורשים וצמחו.